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Passion Cuisine II

O EVENTO "PASSION CUISINE II” será realizado no Vidago Palace, no dia 23 de Agosto! 

Desta vez, o Chef convidado é o Chef Rui Silvestre, do restaurante BON BON, Carvoeiro, Algarve.

Começou a sua carreira aos 22 anos, num restaurante com uma estrela Michelin, na Normandia, passou por Budapeste e conhece praticamente toda a Europa. Rui Silvestre bateu um recorde nacional por ser o mais jovem Chef português a ganhar uma estrela Michelin, a 25 de Novembro de 2015, tinha 29 anos.

Menu:

Rui Silvestre 
 - Lavagante Azul, gema de ovo e caviar Imperial 
 - Luís Pato Vinhas Velhas Branco 2016 
 
Rui Silvestre 
 - Peixe-galo escalfado, alcachofras e búzios 
 - Luís Pato Vinha Formal Branco 2012 
 
Vitor Matos 
 - Vieira corada com raviólis de carabineiro, manteiga de morillas e cebolinho 
 - Trompetas da morte, emulsão de espumante e estragão 
 - Espumante Informal 2013 Baga Rosado 
 
Vitor Matos 
 - Mero e Lulas dos Açores com caldo de cebola assada, terrina de rabo de boi 
 - Espuma de batata, espargos brancos e courgettes 
 - Espumante Vinha Formal 2009 
 
Rui Silvestre 
 - Presa de porco preto quase à Alentejana 
 - Luís Pato Vinhas Velhas Tinto 2009 
 
Vitor Matos 
 - Chocolate 70% com framboesas e molho de cerejas balsâmicas
 - Sorvete de manjericão, pistachos e  mascarpone 
 - Luís Pato Abafado Molecular Tinto 2010 

 - Café e/ou infusão do jardim do chefe & Pequenas delícias do nosso pasteleiro
 
 - Preço por pessoa: 110 €
 
Aguardamos a visita de todos, para poderem usufruir desta deliciosa e inesquecível experiência gastronómica! 

Reserve já a sua mesa: +351 276 990 900/920 ou pelo e-mail: reservations@vidagopalace.com